حتما میدونین که غذاهای ترکیه به خوشمزگی و تنوع زیادش معروفه، اتفاقا خیلی هم از سلیقه ی ما دور نیست و اکثرا اینطوریه که ما ایرونی ها طعم غذاهای ترکیه رو میپسندیم، در این مقاله ما غذاهای آنتالیا رو معرفی کردیم تا تجربه ی متفاوتی از طعم غذارو بتونین تجربه کنید.
معروف ترین غذاهای آنتالیا:
ترکیه رتبه ی نهم بین محبوب ترین غذاها در دنیا رو داره پس شاید خوب باشه وقتی به ترکیه سفر میکنید حتما به فکر تست غذاهای محلی هر شهر باشید. البته خیلی ها با اومدن به ترکیه فقط مک دونالد و کی اف سی و برندهای مشهور دیگه رو امتحان میکنن ولی به نظر من که حیفه غذاهای محلی رو تست نکنید.
پیاز آنتالیا antalya piyazı
پیاز بله درست متوجه شدید پیاز. پیاز در اکثر شهرهای ترکیه به عنوان سالاد و کنار غذا مورد استفاده قرار میگیرد اما در آنتالیا و شهرهای اطراف آن به عنوان غذای اصلی هم سرو میشود. پیاز آنتالیا متشکل از لوبیای سفید پخته شده و به علاوه آن سس پیاز آنتالیا ست که در ترکیبات سس آن از ارده آبلیمو سرکه سیر نمک روغن زیتون و آب استفاده میشه و روی اون توسط تخم مرغ پخته شده پیاز ریز شده و جعفری خرد شده و گوجه فرنگی تزئین میشه حتما بهتون توصیه میکنیم اگر از آنتالیا دیدن کردید از پیاز آنتالیا میل کنید تجربهی جالبی براتون خواهد بود چون از معروف ترین غذاهای آنتالیا می باشد.
کباب کرت با کنگر فرنگی Enginarlı Girit Kebabı
یکی دیگر از غذاهای آنتالیا کنگر کباب کرت است که غذای منحصر به فرد جزیره کرت است و معمولا از ترکیب موادی مانند گوشت بره، سیب زمینی، کنگر فرنگی، گوجه فرنگی، پیاز و ادویه تهیه می شود.
کباب کرت غذایی است که اغلب در منطقه آنتالیا درست می شود. کباب کرت با کنگر که یک غذای لذیذ و شیک است، در واقع غذایی شبیه به ساچ کاوورما است. این غذا را که با هارمونی بی نظیر کنگر و گوشت طعمی فراموش نشدنی در کام می گذارد را می توانید با پلو سفارش دهید.
دلمه لابا Laba dolması
لابا شکم پر یک غذای منحصر به فرد در غذاهای ترکی است و از موادی مانند برنج وگوشت چرخ کرده، پیاز و ادویه تهیه می شود که آنها را در داخل گوشت دنده میپزند. این غذا برای مناسبت های خاص ضروری است و حتما باید در لیست غذاهای آنتالیا اسمی ازش باشه.
سوپ هولوک Hülüklü çorba
میدونین که در ترکیه تنوع سوپ ها خیلی زیاده و البته با تصویری که ما از سوپ داریم کمی متفاوت است. اما این چیزی از لذیذ بودن سوپهای ترکی کم نمیکنه. پس تو لیست غذاهای آنتالیا مورد بعدی سوپ خواهد بود.
این سوپ که با نام Gülüklü نیز شناخته می شود، سوپی با مقدار زیادی سیر، مقدار زیادی گوشت مرغ و مقدار زیادی ماست است. این طعم که یکی از سوپ های اجتناب ناپذیر غذاهای آنتالیا است.
فلفل شکم پر فریگیا Frigya Biber Dolması
فلفل شکم پر فریگیا، یکی از طعم های محبوب غذاهای آنتالیا. در واقع این غذا شباهتهای خیلی زیادی به دلمههای خود ما در ایران دارد محتویات اون اعم از بلغور گندم، پیاز، رب گوجه فرنگی، کره، فلفل قرمز آسیاب شده یا همون پول بیبر، فلفل سیاه و مهمتر از همه گوشت چرخ شده ست
جیوه Cive
جیو یکی از غذاهای محبوب در آنتالیا که هم به عنوان پیش غذا میشه استفاده کرد هم به عنوان کنار غذا استفاده میکنن و هم بعضا به عنوان غذای اصلی با نون اون رو میل میکنند. محتویات اون تشکیل شده از گوجه فرنگی فلفل سبز پیاز سیر بلغور گندم و ریحان سبز است.
دلمه آلانیا Alanya bohçası
ترکها غذاهای زیادی رو با خمیر درست میکنن، اگه به آشپزی علاقمند باشید و برنامه های آشپزی ترکیه رو دیده باشید حتما متوجه ی تنوع غذاهای خمیری شدین. پس بی دلیل نیست که در لیست غذاهای آنتالیا غذای با خمیر هم داشته باشیم.
طعم عالی دیگری که با خمیر کرپ تهیه شده است. حتی می توانید آن را برای صبحانه، ناهار و شام نیز بسته به محتویات داخلی آن میل کنید. مواد گوشت بره معمولاً برای شام ترجیح داده می شود، در حالی که پنیر به وعده های غذایی سبک تر مانند صبحانه و ناهار اضافه می شود.
گوکچسو پلو Gökçesu pilavı
با برنجی که می شناسید کمی متفاوت است. نخود، جعفری، شوید، مقدار زیادی هویج داخل آن می روند و طعم لذیذی داره که به نظرم حتما اگر خواستین خونه امتحان کنید یا اگر به آنتالیا سفر داشتین در رستوران های محلی امتحان کنید.
شیلوفتا Şilofta
دسری مغذی، سالم و کاربردی که آن را دوست خواهید داشت. یک دسر سبک ترکیب شده با خمیر خانگی و دارچین. تهیه و خوردن آن به خصوص در ماه های زمستان بسیار لذت بخش است.
این دسر از ترکیب رشته و آب و دارچین و میخک تهیه میشود که روی آن با گردو و بادام تزیین میشود. این دسر هم از دسرهای معروف در آنتالیا می باشد.
سوپ سدیک Sedik aşı
از آنجایی که بلغور ریز در آناتولی به آن سدیک می گویند، این سوپ را سوپ سدیک می نامند. این سوپ رقیق متشکل از فلفل سبز گوجه فرنگی پیاز رب گوجه فرنگی و ادویههایی مثل فلفل قرمز و نعنای خشکه و معمولا این سوپ رو به صورت کاملا رقیق به عنوان پیشغذا داخل فنجون سرو میکنند و به صورت فنجونی اون رو میل میکنند. سوپ سدیک از غذاهای آنتالیا می باشد که میتونین در رستوران هایی با غذاهای خانگی اون رو پیدا کنید.
کاداییف Arapkadayıfı
کادایف عربی تل کادایف این بار با کادایف مسطح جایگزین شده است. کادایف هایی که با پسته سبز تزئین شده اند در روغن سرخ می شوند و با شربت سرو می شوند. در آنتالیا میتونین این شیرینی خوشمزه رو تست کنید.
دسر موز Finike usulü muz tatlısı
دسرهای موز معمولاً در روغن سرخ می شوند یا در فر درست می شود. یک سس فوق العاده تهیه شده از آب پرتقال روی آن اضافه می شود و میتونین در آنتالیا این دسر خوشمزه رو امتحان کنید.
هیبش Hibeş
هیبش که متعلق به غذاهای آنتالیا است در دو دسته پیش غذا و سس قابل ارزیابی است. هیبش که از عصاره گیری کنجد با آبلیمو، سیر و ادویه تهیه می شود، طعمی بسیار قوی دارد. این می تواند به عنوان سس با مرغ، غذاهای گوشتی و پاستا سرو شود، می توانید آن را با پخش مستقیم روی نان میل کنید .
دلمه شکوفه کدو حلوایی Kabak çiçeği dolması
این محبوب ترین طعم نه تنها در آنتالیا بلکه در کل منطقه مدیترانه است. این دلمه لذیذ را در شکوفه کدو حلوایی می پیچند.
در پایان
این بود لیستی از چند غذا و دسر لذیذ در آنتالیا که میتوانید در سفرهای خود به آنتالیا طعم آن ها را بچشید. در این لیست ما اسمی از کباب های ترکی یا غذاهای مشهور دیگر ترکیه نیاوردیم چون اون غذاها متعلق به کل ترکیه می باشد. ما تلاش کردیم معروف ترین غذاهای آنتالیا رو واستون معرفی کنیم. اگر علاقمندین بیشتر از آنتالیا بدونین میتونین این مقاله رو هم بخونید: راهنمای کامل زندگی در آنتالیا برای ایرانی ها
